大趋势

01 中国餐饮业吸纳就业人员逐渐增加

近年来中国餐饮企业吸纳的就业人员在逐渐增加，餐饮企业一线员工的工资也在增长，餐饮业就业扶贫功能越来越强。

中国饭店协会近日透露，餐饮业是民生产业，属劳动密集型行业，对劳动者的技能要求普遍较低，能够大量吸纳就业。尤其在目前经济下行的情况下，餐饮业是保证就业的一个主要行业。

贫困地区待业人员和剩余劳动力到餐饮企业就业是快速脱贫的有效路径。

02 马太效应发力，餐饮巨头们开始收割市场

那场“人货场重构”的变革，已经在餐饮业开花结果。最明显的动作就是头部品牌开始收割市场，哪怕是一些高壁垒的市场，也正被一一突破。

口味壁垒成为“马奇诺防线”，数据也证明，这不只是个案，而是大趋势：2018年餐饮连锁加盟门店的增长率是23%。

这意味着，大餐饮企业发展的速度越来越快，而小餐饮品牌每年却以80%的速度在消失。

行业经

01 前八个月餐饮市场同比增长9.4%

9月16日国家统计局最新发布的数据，2019年8月，全国餐饮收入3857亿元，同比增长9.7%；限额以上单位餐饮收入815亿元，同比增长7.6% 2019年1~8月，全国餐饮收入28795亿元，同比增长9.4%；限额以上单位餐饮收入6048亿元，同比增长7.3%。

02 2019年Q3餐饮外卖交易规模将达1952.9亿元

近日，Analysys易观发布《互联网餐饮外卖行业数字化进程分析》。数据显示，2019年第3季度中国互联网餐饮外卖市场整体交易规模预计将达1952.9亿元，环比上涨11%。

饿了么整体市场交易份额占比持续上涨至43.9%，新零售环比增速超过50%，细分场景的突破成行业换道超车的关键。

03 快手开启美食家计划，提供超10亿元流量扶持

近日，在快手光合创作者大会上，快手宣布将加强美食垂类运营，全年提供总价值10亿元的流量，聚焦美食领域优质创作者和内容扶持。

数据显示，美食已经成为快手平台涨粉最快的领域之一，过去两个月，快手平台上粉丝单月增长20万以上的美食创作者数量达到200多人。

04 餐饮行业上半年招聘需求增长46.18%

近日，58同城发布的《餐饮行业整体招聘及求职趋势》指出，2019年1-6月，有招聘需求的餐饮企业同比增长46.18%，尤其在2月份需求增长明显。

在招聘岗位上，服务员需求量仅次于销售岗位。 同时，大量求职者在春节假期后选择换工作来开启新生活，餐饮行业求职者数量在2月份增长显著。

尤其在薪酬方面，2018年上半年餐饮企业支付薪酬均值为5504元/月，2019年上半年餐饮企业支付薪酬均值为6387元/月，企业给付同比增长16.04%。

近年来，我国餐饮行业的营业额以每年 100 多亿元的速度稳定增长，餐饮 B2B 市场获得高速发展，餐饮行业新竞争赛道和热点—“预制菜”也渐成业内必争的新盈利点，餐饮新消费、“互联网 +”餐饮模式正成为大势所趋。此外，新时期餐饮业与文化的融合、“先征后返”等政策的出台，均有效促进区域特色美食、菜系风味向全国各地广泛蔓延，为餐饮业发展创造了良好环境。同时，伴随着餐饮消费的持续向好，餐饮企业的投资信心也逐步增强，数据显示，2023年全国餐饮相关企业新注册量累计达 209.6 万家，同比增长 27.1%。深化市场研究、制定全新的营销战略以调整企业发展布局成为餐饮企业的共同目标。

2024中国（北京）餐饮食材预制菜博览会将于2024年5月24日-26日在北京·中国国际展览中心举办。作为国际消费城市，北京餐饮国际化特征显著，在各品牌不断竞争、发展、融合之中形成了极具自身特色的餐饮生态，是名副其实的“美食大舞台”。展会依托北京餐饮多元化、品质化、国际化等特点，汇集预制菜、海鲜水产、火锅食材、肉类食品等行业热门细分领域，以“加强经贸合作、对接国际资源”为目标，积极发挥组织引导力与平台资源聚合作用，为海内外生产商、经销商、消费者等群体提供经销洽谈、商贸合作的机会，力拓海内外餐饮消费市场，助力各方营销收入增长、共赢产业红利，打造引资高效化、参观趣味化、思想高端化的国际行业盛会，为餐饮业发展注入别样的新思潮、新业态，全心全意展示“BCFE北京餐食会”这张国际餐饮靓丽名片！